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用植物蛋白代替紅肉將會更健康

放大字體??縮小字體 發布日期:2019-12-23??瀏覽次數:418

對很多人而言,無肉不歡。不過近年的研究發現,紅肉的大量攝入與結直腸癌、乳腺癌等腫瘤的患病風險增加有關,男性吃太多紅肉還會增加前列腺疾病的患病率。近日又有兩項新研究,可謂是給紅肉愛好者潑來冷水。 美國:少吃紅肉,心臟病風險低 一項刊登在國際雜志《循環》...

對很多人而言,無肉不歡。不過近年的研究發現,紅肉的大量攝入與結直腸癌、乳腺癌等腫瘤的患病風險增加有關,男性吃太多紅肉還會增加前列腺疾病的患病率。近日又有兩項新研究,可謂是給紅肉愛好者潑來冷水;。

美國:少吃紅肉,心臟病風險低

一項刊登在國際雜志《循環》上的研究報告中,來自哈佛大學和普渡大學的科學家通過研究發現,利用健康植物蛋白(如豆類)替代紅肉的飲食方式,或有助降低患心血管疾病的風險。

這項研究包括了涵蓋1803名參與者的36項隨機對照試驗,研究者對攝入紅肉的飲食者和其他類型飲食(雞肉、魚肉、碳水化合物、植物蛋白等)的參與者進行對比研究,分析了參與者血液中膽固醇、甘油三酯和脂蛋白的水平及血壓水平,這些因素都是心血管疾病的風險因素。

研究者發現,相比紅肉飲食而言,諸如豆類等高水平植物蛋白來源的食物,會導致機體總膽固醇和壞膽固醇的水平降低。但不吃紅肉而改吃雞肉漢堡和薯條,并不會降低心臟病風險。

研究者建議,人們應該多吃堅果、豆類,堅持健康的素食和地中海式飲食方式,這樣既有利于健康,也有助于促進環境的可持續發展。

芬蘭:多吃紅肉,死亡風險高

芬蘭一項研究發現,與吃肉少(<100 克/天)且葷素蛋白攝入平衡的男士相比,吃肉多(>200 克/天)的男士死亡風險增加23%。這項研究中的肉,主要指紅肉,比如牛、羊、豬肉。研究結果近日刊登于國際期刊《美國臨床營養學雜志》上。

這項研究由東芬蘭大學的研究人員開展,研究帶頭人是注冊營養師海莉·維坦恩。研究人員以2641 名年齡在42~60 歲之間的芬蘭男子作為研究對象,分析了他們在正常情況下四天內的蛋白質攝入量。隨后,研究人員對這些男子進行了平均22 年的跟蹤研究,其間發生了1225 起與疾病有關的死亡事件。

研究顯示,相對于植物蛋白攝取量而言,那些動物蛋白攝入量較高的人,更有可能過早死亡。研究還發現,對那些患有2 型糖尿病、心血管疾病或癌癥的人們來說,放縱自己吃肉食風險更高。

雖然很多人在口頭上經常說健康最重要,但當真正面對美食時,并不愿意放棄大快朵頤的口福。保持健康,只能通過自己來完成。或許我們沒有能力確保每餐都面面俱到,但少吃點紅肉、每天吃一頓全素餐,可能就是健康生活的開始。(范宏博 整理)


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