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野菜重在嘗鮮別貪吃 部分或含天然毒素

放大字體??縮小字體 發布日期:2019-12-22??瀏覽次數:356

春夏之交,萬物復蘇,正是食用野菜的季節。野菜具有獨特的風味,吸引一些消費者去購買或采摘。 5月7日,國家市場監管總局做出消費提示,食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃,部分野菜中可能含有天然毒素。

不少市民喜愛自己采摘野菜,但一定要注意避開環境污染的區域,如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域。中國農業大學食品科學與營養工程學院食品營養與安全系主任、教授陳芳表示,采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種,避免因食用有毒野菜造成傷害。

陳芳還提醒,有些野菜是草本植物,采摘時不要連根拔起,野菜還能帶根繼續生長。也不要過度地采摘野菜,以保持野菜的可持續生長,避免造成生態環境破壞。

選購貯存有講究,食用野菜巧處理。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生稱,消費者如需購買野菜,應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜,并保留購物憑證,不在路邊攤或流動攤位購買。最好現買現吃,不要長時間存放,以免因儲藏不當造成野菜變質。

馬冠生建議消費者食用野菜時要去除腐爛部分,并充分清洗。同時,部分野菜有微毒,需要經過煮、浸泡等處理,確保煮熟煮透后食用。

按照現代營養學的食物分類,野菜屬于蔬菜類,含有黃酮類等多種植物化合物,只食用野菜難以滿足人體所需的營養成分,應注重食物多樣化和膳食平衡。

“食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃。”陳芳提醒,部分野菜中可能含有天然毒素。此外,老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。

食用野菜后如有不適,應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。


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